Det finnes designløsninger som eldes med verdighet. Kjøkkenet du ser her, ble designet for 25 år siden – tilpasset i samarbeid med Henning Bergh og Storkjøkken Rustfrie Bergh.

Løsningen var inspirert av profesjonelle kjøkken, men tilpasset et privat hjem – med rustfrie flater, skreddersydde detaljer og en åpen planløsning som flyter naturlig over i stuen.

Den gangen var tanken å skape et kjøkken som skulle tåle både tid og bruk. I dag, et kvart århundre senere, står det fortsatt – funksjonelt, moderne og fullt av karakter.

Dette kjøkkenet er et levende eksempel på at bærekraft ikke nødvendigvis handler om å kjøpe nytt, men om å skape noe som varer.

Nordmenn bytter kjøkken oftere enn de bytter bil

Ifølge bransjetall fra Elektronikkbransjen bytter nordmenn i snitt kjøkken hvert 14. år.

Det betyr at mange i løpet av et liv rekker å bytte kjøkken tre til fire ganger.

I tillegg viser tall fra analysebyråer i bygg- og interiørsektoren at nordmenn bruker flere titalls milliarder kroner årlig på oppussing av kjøkken og bad – to av de mest ressurskrevende rommene å fornye.

Et nytt kjøkken i gjennomsnittlig størrelse (12 m²) med nye materialer, skap og benkeplater kan gi et klimaavtrykk på mellom 800 og 1 500 kilo CO₂-ekvivalenter, avhengig av materialvalg og produksjon.

Til sammenligning tilsvarer det utslippet fra en bil som kjører over 6 000 kilometer.

Kjøkkenet som tålte tidens tann

Da dette kjøkkenet ble tegnet, var målet ikke å følge en trend, men å skape et uttrykk med varighet.

Benkeplater og skapfronter i rustfritt stål og marmor, et massivt arbeidsbord på hjul og industriell belysning skapte en moderne, men ærlig estetikk – et rom laget for å leve i.

Stål viste seg å være et klokt valg: det tåler både varme, vann og tid.

I stedet for å bli erstattet, har overflatene fått en patina – et uttrykk for levd liv, ikke slitasje.

Lyset, materialene og planløsningen har gitt kjøkkenet fleksibilitet og sjel.

– For meg handler bærekraft om mer enn resirkulering og miljømerking, sier Katia Valerie Banoun.

– Det handler om å tenke helhetlig: materialvalg, funksjon, og hvordan et rom faktisk brukes over tid. Når et kjøkken fortsatt fungerer etter 25 år, er det bærekraft i praksis.

Tidløshet som grønn strategi

Bærekraft i interiør handler ikke nødvendigvis om å velge det som er «nytt og grønt» – men om å velge det som varer.

Forskning viser at omsorgsfull renovering og bevaring reduserer CO₂-avtrykket med opptil 60 % sammenlignet med full utskifting.

Å bytte ut alt hvert tiår er ikke bare unødvendig – det er et ressursmessig luksusproblem.

Et varig kjøkken starter med tre nøkkelvalg:

1. Kvalitetsmaterialer – ekte stål, massivt tre, naturstein og glass eldes bedre enn laminat og plast.

2. Tidløs komposisjon – unngå «trendfarger» på faste elementer. La heller tekstiler, kunst og detaljer stå for variasjon.

3. Fleksibilitet og reparerbarhet – velg løsninger som kan oppgraderes, ikke kastes.

Et kjøkken som forteller en historie

Kjøkkenet ble opprinnelig portrettert i magasinet Designinteriør tidlig på 2000-tallet,  som «inspirerende kjøkken»!

I dag er det en påminnelse om hvor framsynt design kan være.

Katia peker på at de rustfrie flatene, glassdetaljene og den åpne overgangen til stue fortsatt føles moderne.

– Det er interessant å se hvordan design som er skapt med funksjon og varighet i tankene, står seg mot tiden. Det handler ikke om nostalgi, men om kvalitet. Vi trenger ikke alltid nytt – vi trenger bedre.

Faktaboks: Tall om kjøkken og klima

• Nordmenn bytter kjøkken hvert 14. år i snitt.

• Et nytt kjøkken slipper ut mellom 800–1 500 kg CO₂ avhengig av materialvalg.

• Gjenbruk av trebaserte elementer kan redusere utslipp med opptil 59 %.

• Bygg står for rundt 40 % av verdens CO₂-utslipp. Møbler og interiør utgjør typisk 5–15 % av dette, men kan bli langt høyere ved hyppige oppgraderinger.

Kilder: UNEP/IEA 2023, MDPI 2024, LMN Research 2023

Fra kjøkken til filosofi

Bærekraft handler om holdningene bak designet.

Når vi velger tidløse løsninger, investerer i kvalitet og tilpasser det vi har i stedet for å bytte ut – bidrar vi direkte til å redusere ressursbruken.

Og samtidig skaper vi hjem med personlighet og sjel.

Katia Banoun avslutter med et smil:

– Bærekraft begynner ikke på byggeplassen, men i hodet til den som tegner. Når du tenker varighet først, blir alt du gjør mer meningsfylt – også estetisk.